CAMESÍA BODEGAS DEL ALTO EBRO ha recuperado la tradición vinícola en Valderredible después de VII siglos…
Es en el Real Valle de Valderredible, en el sur de Cantabria donde tenemos más horas de sol y menos lluvias, y por lo tanto el clima es más adecuado para la producción de un tinto con matices afrutados, con toques de ciruela y frutos rojos, con buen potencial para la crianza.
Sin duda la actitud emprendedora y la motivación son un buen inicio, pero a la inversión inicial le han seguido muchas jornadas de trabajo y mucho conocimiento, fruto de un aprendizaje que a día de hoy continúa…
El clima y suelo de la vid
Un laboratorio viviente: los minerales del suelo en el que crece, las horas de sol, el soplo húmedo de la brisa del río Ebro... Este laboratorio viviente procesa todas estas influencias y las convierte en aroma y sabor. La vid no es una planta exigente: necesita poca agua, escasos alimentos y puede resistir climas extremos. Pero, aunque la vid no sea exigente con su entorno, el viticultor sí lo es con la uva y [...]
El corcho
El cierre definitivo El corcho, elástico y natural, no deja que el vino salga de la botella ni que el oxígeno penetre en la misma. Es un complemento ideal para que el vino se conserve correctamente. Pero hay que cuidarlo, pues su vida no es eterna. Si a mediados del s. XVII, con la aparición de la botella de vidrio, se solucionaron los problemas de transporte, almacenamiento y envasado de los caldos, todavía faltaba por [...]
La vid
Si a ti también te apasiona el mundo del vino, no te pierdas este artículo sobre LA PLANTA Y SU FRUTO, te aseguramos que para la próxima vendimia o cata no habrá Vitis vinífera que se te resista!!! El maravilloso proceso de elaboración del vino de Camesía comienza gracias a la vid, una planta que desafía tanto las bajas temperaturas como los calores intensos, así como los desafiantes suelos, pero que logra generar un fruto [...]
El ciclo anual de la vid
La vida de la vid está marcada por los cambios de estaciones, es decir, por las variaciones en la temperatura media y humedad... INVIERNO PODA + ABONO TIERRA + TRATAMIENTO Este ciclo empieza algunas semanas después de la vendimia. Las hojas han ido cayendo hasta dejar desnuda la estructura de la vid y la planta se ha adormecido porque la savia ha dejado de circular. Es el tiempo del frío, de [...]
Botella enológica
Botellas: transporte y reposo del vino Sirve para transportar y para servir el vino. Pero la botella es mucho más que eso, es la cuna donde este ser vivo termina por formarse, donde evoluciona lentamente hasta alcanzar su plenitud y ofrecernos lo mejor de sí mismo. El embotellado del vino, aunque se sitúa en la recta final del trabajo de la bodega, no es el punto y final de la producción vitivinícola. Será así para [...]
Las etiquetas de vino: Descubriendo el arte detrás de la información
HOY queremos hablarles de: EL HITO, LA ILDA, EL ÍDOLO y LA TORCA y de VÍCTOR también. Vamos a hablarles del ARTISTA que ha diseñado las etiquetas de vino de Camesía Bodegas del Alto Ebro… El mundo del vino es fascinante y complejo, lleno de sabores y aromas que deleitan nuestros sentidos. Pero antes de que podamos disfrutar de una copa de vino, nos encontramos frente a una pequeña obra de arte: la etiqueta [...]
Las copas de vino
Las copas son capaces de moldear y potenciar las características de los vinos El cristal con que se bebe... No sólo ofrecen elegancia y un cierto aire de lujo en la mesa. Las copas de cristal fino y transparente son la mejor forma de disfrutar plenamente del color, aromas y sabor de un buen caldo. En su larga historia, la copa ha sido cáliz de metal vulgar, copa de oro, joya de alabastro, cuenco de [...]
La producción del vino
VENDIMIA + DESPALILLADO Y ESTRUJADO + FERMENTACIÓN + PRENSADO + CRIANZA + TRASIEGO Y CLARIFICACIÓN + EMBOTELLADO: CAMESÍA La producción del vino es un procesos a medio camino entre la tecnología y el arte, pues hacer cualquier vino no es demasiado difícil, conseguir un buen caldo es un trabajo costoso que requiere la máxima dedicación. En sentido estricto, obtener vino no es un proceso complejo. Basta con tomar uvas bien maduras, estrujarlas dentro de un [...]
