La actitud emprendedora y la motivación de Guillermo y Gustavo han sido un excelente punto de partida, pero el camino hacia el éxito requiere mucho más que eso; a la inversión inicial le han seguido muchas jornadas de trabajo y mucho conocimiento, fruto de un aprendizaje que a día de hoy continúa…
Cada año se labran las tierras, a excepción de aquellas en las que la viña tiene mucho vigor. Ahí, para que se concentre la energía en la producción de uva en lugar de producir tantos pámpanos o sarmientos, se deja crecer la hierba.
En Mayo o Junio se lleva a cabo la poda verde, que consiste en seleccionar los pámpanos que van a producir los racimos. Después viene el desnietado, donde una vez que el racimo ya está formado, se eliminan los chupones de cada sarmiento.
A partir de Agosto, el deshojado. Con la llegada de la parada vegetativa, se quitan las hojas que tapan los racimos para que les llegue una mayor cantidad de sol. Luego se cortan las gulas que crecen en vertical para que no sobresalgan, el despuntado.
Y dependiendo de la climatología de cada año, en Octubre – Noviembre se realiza la vendimia, que se transforma es una fiesta con amigos, en las que se recogen los racimos manualmente en cajas de 15 kilos.
Y este es el resultado….
Cada año se labran las tierras, a excepción de aquellas en las que la viña tiene mucho vigor. Ahí, para que se concentre la energía en la producción de uva en lugar de producir tantos pámpanos o sarmientos, se deja crecer la hierba.
En Mayo o Junio se lleva a cabo la poda verde, que consiste en seleccionar los pámpanos que van a producir los racimos. Después viene el desnietado, donde una vez que el racimo ya está formado, se eliminan los chupones de cada sarmiento.
A partir de Agosto, el deshojado. Con la llegada de la parada vegetativa, se quitan las hojas que tapan los racimos para que les llegue una mayor cantidad de sol. Luego se cortan las gulas que crecen en vertical para que no sobresalgan, el despuntado.
Y dependiendo de la climatología de cada año, en Octubre – Noviembre se realiza la vendimia, que se transforma es una fiesta con amigos, en las que se recogen los racimos manualmente en cajas de 15 kilos.
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EL HITO, EL ÍDOLO, LA TORCA y LA ILDA: nuestros vinos cántabros de Camesía Bodegas del Alto Ebro
